फोर्क कुटुंब

वरवरच्या दृष्टीने अनेक काटे सारखेच वाटत असले तरी डझनभर जाती चकचकीत आहेत. But तेताब्यात घेणेभिन्न कार्ये, ज्यापैकी प्रत्येक लोकांना मदत करू शकतेजेवण करणेअधिक आरामशीर आणि मोहक.या मोठ्या फॉर्क फॅमिलीमध्ये सुमारे 27 सदस्य आहेत, ज्यात डिनर फोर्क, लंच फोर्क, सॅलड फोर्क, कॉकटेल फोर्क, कोल्ड मीट फोर्क, शतावरी काटा, बेबी फोर्क, बेकन फोर्क, बटर पिक, केक फोर्क, कोरीव चाकू, कॅविअर काटा, डेझर्ट फोर्क, फिश फोर्क, फिश सर्व्हिंग फोर्क, ग्रिल नाइफ, आईस्क्रीम काटा, लिंबू काटा, लेट्यूस सर्व्हिंग काटा, ऑलिव्ह फोर्क, ऑयस्टर फोर्क, पेस्ट्री फोर्क, लोणचे/ऑलिव्ह फोर्क, सार्डिन फोर्क, टोस्ट सर्व्हिंग फोर्क, यूथ फोर्क. येथे आहेत त्यांच्यातील फरक.

टेबलवेअर म्हणून काट्यांचा सर्वात जुना वापर 11 व्या शतकात सुरू झाला.त्या वेळी, काट्यांमध्ये फक्त दोन टायन्स होत्या आणि फक्त काही थोर लोकांनी त्यांचा वापर केला.12 व्या शतकापर्यंत काट्याने खाणे अपवित्र आणि अमानवीय मानले जात असे.18 व्या शतकापर्यंत फ्रेंच श्रेष्ठींनी काटा वापरणे हे उदात्त दर्जाचे प्रतीक मानले जात असे.टेबल फोर्कच्या टायन्स सुरुवातीला टोकदार होत्या, आणि लोक जेवताना दात काढण्यासाठी काटा वापरत असत, म्हणून काटा जमिनीवर सपाट ठेवण्याचा आदेश देण्यात आला, आणि नंतर हळूहळू लोक सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या टेबल फोर्कमध्ये विकसित झाले.

तब्बल 27 प्रकारचे काटे असले तरी वेगवेगळ्या प्रकारच्या मेजवानीच्या आणि वेगवेगळ्या खाद्यपदार्थांनुसार वेगवेगळे काटे ठेवले जातात.उदाहरणार्थ, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काटे फक्त खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस घेण्यासाठी वापरले जातात, आणि कॅविअर काटे फक्त कॅविअर घेण्यासाठी वापरले जातात;स्वयंपाकघरात अन्नावर प्रक्रिया केली जाते.पण जेवणाच्या टेबलावर सामान्यतः सॅलड फॉर्क्स, मुख्य डिनर फॉर्क्स आणि डेझर्ट फॉर्क्स असतात. पाश्चात्य खाद्यपदार्थ सर्व्ह करण्याचा क्रम साधारणपणे खालीलप्रमाणे आहे: ऍपेरिटिफ→ ऍपेटाइजर/स्टार्टर→ सूप→ सॅलड→ एन्ट्री किंवा मुख्य कोर्स→ मिष्टान्न/पेय.

मुख्य जेवणाच्या टेबलावर साधारणपणे दोन काटे असतात.दोघांमधील फरक असा आहे की ते वेगवेगळ्या उद्देशांसाठी आणि पदार्थांसाठी वापरले जातात.मोठा काटा म्हणजे जेवणाचा मुख्य काटा आणि लहान काटा म्हणजे सॅलड काटा. या दोन्हीच्या वापराचा क्रम बाहेरून आतून आहे, म्हणजे लहानापासून सुरुवात करा, सॅलड झाल्यावर लहान काटा वापरा. प्रथम सर्व्ह केले जाते, जेव्हा मुख्य कोर्स दिला जातो तेव्हा मोठा वापरा आणि रेस्टॉरंट मिष्टान्न खाताना नवीन काटे प्रदान करेल.

प्रत्येक प्रकारच्या टेबलवेअरने एका वेगळ्या इतिहासाची साक्ष दिली आहे, केवळ जेवणाच्या टेबलावरील बदलच नव्हे तर काळाचा विकास देखील.